还算成功的小蛋挞呀小蛋挞

桃太甜 · 发表于 2012-9-4 03:24:04

本帖最后由桃太甜于 2012-9-11 17:48 编辑

前几天熬了蜜豆做了蜜豆蛋挞，忘记拍照了...
今天蛋挞出炉的时候突然跑回房里拿相机拍了拍，还算成功哈...{:soso__4126406734078954200_2:}
半夜两点半爬起来做蛋挞吃的大胖，这种精神是多少可贵啊！

好吧，我来说一下做法，只是我的配方，别人可能有更好吃的。
NATA120g,leche100g,azuca35g,蛋黄三个（如果做的量多，蛋黄可以不用成倍增加的，只要让蛋挞液呈现淡橘黄色就差不多了）这个是做6个蛋挞的量大概
蛋挞皮是买的mercadona就有，蛋挞皮的外包装我看论坛里另外一个mm的帖子里面有照片哈。一盒千层酥能做12只大概。
1）千层酥稍微放常温下软化一些（到能卷起来的程度），然后卷成卷，切成1.5—2cm的小圆柱，把圆柱像树桩一样摆起来，然后压扁，摊在模具上，让它和模具贴合，成为蛋挞皮的样子。这样是为了起酥的时候层数更丰富。放入冰箱静置25分钟左右，这样做是不让蛋挞皮在加热的时候回缩。
2）nata和leche混合然后加入糖，搅拌至糖溶化，加入三个蛋黄搅拌均匀。
3）在蛋挞皮里倒入蛋挞液，7分满，因为蛋挞皮加入膨胀蛋挞液装的太满了就会满出来。
4）放入烤箱，220度35分钟，这个根据自己家的烤箱决定时间长短，一般25-35min，烤到看到上面的蛋挞液焦黄了就可以了。
照片照片...
蛋挞1.jpg

Ashley.T · 发表于 2012-9-4 03:27:54

确实精神可贵。没做过蜜豆蛋挞，好吃吗？

苏菲 · 发表于 2012-9-4 03:36:23

恭喜一下，lz的蛋挞看上去很成功！！！

桃太甜 · 发表于 2012-9-4 03:47:01

Ashley.T 发表于 2012-9-4 03:27

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确实精神可贵。没做过蜜豆蛋挞，好吃吗？

其实我觉得没有原味的好吃，只是觉得更有料了，蜜豆还是卷什么抹茶蛋糕里更好吃吧...

Ashley.T · 发表于 2012-9-4 03:48:48

桃太甜发表于 2012-9-4 01:47

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其实我觉得没有原味的好吃，只是觉得更有料了，蜜豆还是卷什么抹茶蛋糕里更好吃吧... ...

我曾在蛋挞里放过木瓜和葡萄干，味道还不错。

苏菲 · 发表于 2012-9-4 03:54:41

亲，不放鸡蛋牛奶能不能做出好吃的蛋挞？某人对鸡蛋牛奶敏感

桃太甜 · 发表于 2012-9-4 04:09:47

Ashley.T 发表于 2012-9-4 03:48

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我曾在蛋挞里放过木瓜和葡萄干，味道还不错。

我下次试试放木瓜，听上去不错啊

桃太甜 · 发表于 2012-9-4 04:12:19

苏菲发表于 2012-9-4 03:54

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亲，不放鸡蛋牛奶能不能做出好吃的蛋挞？某人对鸡蛋牛奶敏感

我没试过不放鸡蛋牛奶，但是我觉得如果都放NATA会有点腻而且不香的吧，或者就做水果挞不做蛋挞

老橄榄树 · 发表于 2012-9-4 10:14:05

看上去气色不错！

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星星2号 · 发表于 2012-9-4 10:20:00

支持下。。。。。。。。。{:soso_e102:}

cwtea23 · 发表于 2012-9-4 19:01:46

不错火候很好中间的黑色点是考出来的还是放了糖

桃太甜 · 发表于 2012-9-4 21:00:19

cwtea23 发表于 2012-9-4 19:01

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不错火候很好中间的黑色点是考出来的还是放了糖

呵呵，是烤出来的

qq853049487 · 发表于 2012-9-5 00:23:36

真的还算成功吗，怎么可能，是太成功了。
如果蛋挞加上稍微有一点融化的表层那就叫做完美了

lufthansa · 发表于 2012-9-5 22:36:21

LZ蛋挞外面的锡纸模具在哪里买的啊？百元店？

桃太甜 · 发表于 2012-9-5 22:55:06

lufthansa 发表于 2012-9-5 22:36

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LZ蛋挞外面的锡纸模具在哪里买的啊？百元店？

对的，百元店店里买的，0.7欧7只

yvonneyiu · 发表于 2012-9-8 16:06:44

怎么做的？把过程说说看，哈哈。。

答案 · 发表于 2012-9-9 15:50:56

蛋挞，又见蛋挞。

nikitaa · 发表于 2012-9-11 16:29:09

比卖的还好看做的，能把作法和大家分享一下吗，我们自己在家做过，材料不全，更本做不出来

桃太甜 · 发表于 2012-9-11 17:50:09

yvonneyiu 发表于 2012-9-8 16:06

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怎么做的？把过程说说看，哈哈。。

上过程啦

桃太甜 · 发表于 2012-9-11 17:50:38

nikitaa 发表于 2012-9-11 16:29

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比卖的还好看做的，能把作法和大家分享一下吗，我们自己在家做过，材料不全，更本做不出来 ...

上过程了，材料都能在超市买到的

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