★若水私厨★最远的你是我最近的爱（2010.5.12已更新）

若水 · 发表于 2008-6-22 09:56:36

做法：
1、将鸡蛋加适量盐打匀；虾仁洗净沥干水分加盐、料酒腌制少许；黄瓜洗净切片备用。
2、支锅点火倒油，油烧至八成热时倒入鸡蛋液，接着放入虾仁及黄瓜片爆炒。
3、加少许水淀粉即可起锅装盘。

此道菜没加任何葱姜蒜等香料，完全保留鸡蛋和虾仁的鲜香及黄瓜片的清香，营养价值非常丰富，做法也比较简单，大家不妨一试喽。。。

marrioes · 发表于 2008-6-23 03:34:10

这么多菜，我看不到什么厨艺，看不到什么味道，我只看到了爱心。

若水 · 发表于 2008-6-23 18:35:25

不知道BCN有没有金针菇卖，但应该还是有很多菌类的，这个是LG很喜欢吃的哦。。。
菌类的营养价值比较丰富，这个可以多吃点啊。。。

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主料：金针菇
调料：麻油、调味盐、自制牛肉酱、芝麻
做法：
1.牛肉酱的制作方法：将牛瘦肉切小粒炒熟、新鲜红辣椒绞碎，炒锅上火，放入植物油烧热，放入大蒜泥、大葱末炸香，下红辣椒碎、酱油、精盐，用锅铲不停得搅炒，待炒至呈红褐色时，加入牛肉粒，充分炒匀，熬尽酱内的水分即可。
2.金针菇洗净入沸水中焯熟断生，捞出沥干水分，加入麻油及调味盐拌匀；
3.在金针菇上淋上自制牛肉酱及撒上芝麻即可。
PS：牛肉酱也可以在超市去买那种现成的酱来拌，很方便滴说。。。

营养小贴士：
金针菇含锌量非常高，金针菇同蘑菇、香菇、平菇等食用菌类一样，是一种营养极为丰富的高蛋白、低脂肪的菌类食物。经常吃金针菇能降低胆固醇，预防高血压及心血管疾病，还可防治溃疡病。

kevin123999 · 发表于 2008-6-23 18:37:15

有没有水煮鱼啊。。。。。。。。

若水 · 发表于 2008-6-23 18:40:35

原帖由 kevin123999 于 2008-6-23 18:37 发表

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有没有水煮鱼啊。。。。。。。。

呵呵，LG的口味比较清淡一点儿，所以基本上都是照顾他的口味来的

水煮鱼可是偶们这儿的家常菜哦，很容易做的，不过只有等改天做了再传上来好啦。。。

若水 · 发表于 2008-6-23 18:42:20

原帖由 marrioes 于 2008-6-23 03:34 发表

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这么多菜，我看不到什么厨艺，看不到什么味道，我只看到了爱心。

LG说他记性不好，所以让我在这儿备个份先，以便他想做的时候来照着学。。。

耐人村乐呵 · 发表于 2008-6-24 00:39:48

自己的境界真的只有到“欣赏”的份了。。。
个人更注重味道。卖相~~暂时还无暇考虑
简单个性使然。。。

不知道若水MM你的LG怎么评价你的厨艺的

若水 · 发表于 2008-6-24 06:02:13

原帖由 耐人村乐呵 于 2008-6-24 01:00 发表

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自己的境界真的只有到“欣赏”的份了。。。
个人更注重味道。卖相~~暂时还无暇考虑
简单个性使然。。。

不知道若水MM你的LG怎么评价你的厨艺的 ...

呵呵，在一般情况下当然是先满足味道喽。。。
不过在有条件的时候尽可能的做到“色、香、味、形、意、养”，摆盘漂亮了看着也舒服啊。。。

至于LG的评价，他敢说“不好”么。。。

[ 本帖最后由若水于 2008-6-24 06:25 编辑 ]

若水 · 发表于 2008-6-24 17:52:47

主料：黄秧白、猪肉馅
辅料：葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋，若有马蹄更好，今天遭搞忘买了
调味料：少许酱油、鸡粉、盐、淀粉(勾芡用)
　　
做法：
1、选择大小均匀的黄秧白整片放入锅中烫软，然后取出过冷水。
2、将不规则的黄秧白稍稍修一下，如果遇到茎部比较厚的，要把它用刀片起一些，整好型备用。
3、把猪肉馅、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉混合搅拌，搅拌到馅料有点黏性为止。
4、取一片菜叶，上面放适量的肉馅，注意别放太多，易漏馅；白菜叶巻过一圈时，把左右两边往里折，再折一圈后放和盘中摆放成型。
5、坐开蒸锅，将已摆放成型的白菜卷放入锅中蒸约10分钟端出；
6、坐锅点火倒入适量高汤（没有高汤用清水加少许鸡粉也可），放入胡椒粉、香油、湿淀粉勾成芡汁淋在菜卷上即可。

若水 · 发表于 2008-7-5 09:29:30

北京，T3航楼，看着LG的身影在登机口渐渐从眼前消失，心里有些许的失落感
忍住不舍，也忍住了泪水，因为不希望他担心自己，短暂的分离也是为了永久的相聚
所以，我在这里静静地等着你的消息。。。

2008年，我的幸运年，一切的一切，都会好起来的。。。

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将洋芋、洋葱、洋鸡蛋统统整到了一起，竟然也成就了一道美味。。。

做法：
1、洋芋去皮切丁、洋葱切丁待用；
2、鸡蛋打散，加适量盐，将切好的洋芋丁和洋葱丁倒入蛋液里搅匀；
3、点火、支锅、倒入适量色拉油，让油均匀附在锅底，将拌好蛋液的洋芋洋葱放入锅内，用小火慢煎；
4、等另一面煎熟之后即可出锅装盘。

夜雨成冰￠ · 发表于 2008-7-15 01:57:56

高手哇!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

随心情 · 发表于 2008-7-26 20:18:18

都收到了.只是最近这里热的很,所以什么都不想做,平时就随便吃点.到了周末就去吃百家饭.呵呵老婆想你早点过来哦!!!!

若水 · 发表于 2008-7-29 17:59:48

原帖由 随心情 于 2008-7-26 20:18 发表

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都收到了.只是最近这里热的很,所以什么都不想做,平时就随便吃点.到了周末就去吃百家饭.呵呵老婆想你早点过来哦!!!!

今天又做了好吃的，明天空了再传照片上来。。。
只是最近的胃口还是不好，不知道想吃东西。。。

呵呵，LG，为了宝宝，只有辛苦你再坚持一段时间喽。。。

cecilia58 · 发表于 2008-7-30 12:33:45

怎么都这么难呀~做几个简单的让我们也好学呀~

siyaer · 发表于 2008-8-10 22:38:55

现在会弄饭的重庆MM少见哦，，，但是我们还是要整点儿以麻辣为主的东西啥，，你也莫担心嫩个多，男的出来了，环境逼人，我几年前出来的时候还不是啥子都不会弄，现在一样弄的好得很，我的酸菜鱼还是很出名的，但是呀跟你比还是甘拜下风，，空了跟你多学一哈，我看你豆腐弄的花样还不少嘛，只是我口味重，还是只喜欢吃麻婆豆腐，，，

飞菲非 · 发表于 2008-8-11 01:23:15

你老公好幸福啊，羡慕

若水 · 发表于 2008-8-12 11:32:23

原帖由 siyaer 于 2008-8-10 22:38 发表

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现在会弄饭的重庆MM少见哦，，，但是我们还是要整点儿以麻辣为主的东西啥，，你也莫担心嫩个多，男的出来了，环境逼人，我几年前出来的时候还不是啥子都不会弄，现在一样弄的好得很，我的酸菜鱼还是很出名的，但是呀跟你比还是甘拜下风，，空了 ...

呵呵，你也是重庆的呀。。。

我也喜欢以麻辣为主，但LG说BCN都买不到那些花椒海椒，只好教些清淡点儿的了噻。。。
偶LG居然用鳕鱼做的酸菜鱼和麻辣鱼，真是太奢侈啦。。。
PS：现在在考虑二回要不要带个泡菜坛子来西班牙哟，没有泡咸菜真不知道怎么过日子啊。。。

若水 · 发表于 2008-8-12 11:33:08

原帖由 cecilia58 于 2008-7-30 12:33 发表

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怎么都这么难呀~做几个简单的让我们也好学呀~

其实很多都不难做的，原料也好买
不过有时候的话过一阵子再做点简单的上来嘛。。。

[ 本帖最后由若水于 2008-8-12 11:34 编辑 ]

若水 · 发表于 2008-8-12 12:15:57

原帖由 飞菲非 于 2008-8-11 01:23 发表

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你老公好幸福啊，羡慕

呵呵。。

3000 · 发表于 2008-8-24 08:05:46

有这样的老婆多好啊
羡慕

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[原创私房菜] ★若水私厨★最远的你是我最近的爱（2010.5.12已更新）

鸡蛋虾仁

牛肉酱拌金针菇

翠玉白菜卷

三洋开泰

看起来技术又长进了不少哦