温州米面的做法

西角外人 · 发表于 2010-1-24 23:56:31

在巴塞罗那的中国货行都可以买到米面
在我这里可买不到
今天心血来潮想自己做做
在网页搜索了半天都没找到温州米面的正确的做法
不知论坛里有没有能人知道的，来解答一下
谢谢

孤石独卧 · 发表于 2010-1-25 00:24:23

我会吃不会做

记得小时候永宁巷有做米面的~
貌似是将大米水磨成浆~
放在木头做的好像是抽屉的东西里蒸~
晕不记得了

西角外人 · 发表于 2010-1-25 00:29:12

我小的时候看过一次
像你说的差不多

太鹤山人 · 发表于 2010-1-25 00:43:33

做法:
头天晚上把米用水泡好
第天用磨浆机磨.我们通常叫水磨.边加水边磨....出来就是浆..也不要太稀了..
有了以上材料,接下来是做.
简单的办法..
米面是成品应该说是烫熟的...找一口平底锅.做PAELLA的那种..最好是一大一小.大的那一口放水烧开..放上小的..等小的那个同温..加上一瓢米浆..动作要快的及匀的糊满锅底..然后放到大锅的开水里烫..会起来个大泡..就好了..取出独立放一边凉着..成功..一张接一张

太鹤山人 · 发表于 2010-1-25 00:44:52

巴塞的米面是我朋友做的..我也做过几张..不知道是不是给你吃了

西角外人 · 发表于 2010-1-25 01:07:22

山人说的不错，明天试试
就是少个磨浆机
谢谢

zizi8829 · 发表于 2010-1-28 23:09:49

米面是好吃啊。。。
不过听着就很难做

19871121 · 发表于 2010-2-19 22:44:11

米面加咸菜我的自爱

YUYE · 发表于 2010-2-20 19:29:43

米面怎么吃呀

murishui · 发表于 2010-2-25 21:22:28

糯米，粘米，生粉，配方做法绝密。

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