巴塞哪里有正宗的水煮鱼卖？

寄信人 · 发表于 2010-2-24 01:53:02

想吃水煮鱼，知道的朋友指点下~~ 谢啦~

寄信人 · 发表于 2010-2-24 18:47:25

123木头人 · 发表于 2010-2-24 19:02:17

正宗?不大可能吧```

追求真理 · 发表于 2010-2-25 11:26:56

自己做呗。

PANDALOCA · 发表于 2010-2-27 09:53:08

自己做吧，我帖子里有详细介绍。有佐料就很简单

寄信人 · 发表于 2010-2-28 02:19:25

感谢呵呵我去看看

PANDALOCA · 发表于 2010-2-28 12:28:19

抱歉阿，我看贴子里只有图片，没有上做法，我现在给你补。

鱼就买超市里的PANGA就好，最好买新鲜的，3片就可以了。
菜用生菜或豆芽都可以。
配料有葱姜蒜，干辣椒花椒，郫县豆瓣，和家常佐料
1 鱼肉片成片，用盐料酒和一个鸡蛋清搅拌好备用
2 生菜切大块，用水焯一下，捞出扑底。
3葱姜蒜切段和块，干辣椒剪成段。
4郫县豆瓣里面加糖，生抽，鸡精拌匀。
5热锅，多倒点油，爆香辣椒和花椒，注意火不要炒糊，再下葱姜蒜爆香，最后加拌好的郫县豆瓣翻炒。
6味道差不多出来了，倒一碗水，让水烧开，这是用抄子把里面的那些佐料捞干净。倒入鱼片，关盖煮5分钟。
7尝尝味道，再加点佐料。再煮3分钟。
8把鱼片用抄子抄出来，把抄子放在盆里，把汤倒入抄子过滤掉浮沫。
7找一小锅，倒入油大火烧旺。
8切点青蒜末或者葱蒜末撒在鱼上，最后用热油一浇，就完成了

寄信人 · 发表于 2010-3-4 01:26:34

好详细，十分感谢！！！

PATANEGRA · 发表于 2010-3-5 16:58:48

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PATANEGRA · 发表于 2010-3-5 16:59:00

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