想知道西班牙的蜗牛怎么烧的

凯蒂猫 · 发表于 2010-5-12 20:07:27

想知道西班牙的蜗牛怎么烧，选哪种烧好吃？我看到很多老外都吃那个蜗牛貌似很好吃的？也想学着做，请教格外会做的教教——在此拜谢了~\(≧▽≦)/~

Ashley.T · 发表于 2010-5-12 22:53:21

这种蜗牛能在哪买到？我从没在超市见过。

若水 · 发表于 2010-5-13 00:17:33

我在博盖利亚市场看到有卖的。。。貌似22欧一公斤。。。

幽荷 · 发表于 2010-5-13 00:22:33

我就没敢吃。。。

淡~~~淡 · 发表于 2010-5-13 00:27:30

怎么做都不敢吃。。。。

若水 · 发表于 2010-5-13 01:06:34

好吃。。。。但我也不晓得该啷个做。。。。。。

凯蒂猫 · 发表于 2010-5-13 09:12:58

汗，我在菜场看到没22欧那么贵

若水 · 发表于 2010-5-13 11:37:14

可能博盖利亚的要贵一些吧。。。我也只在那儿看到有卖的。。。

colirio · 发表于 2010-5-13 11:48:38

mercadona看到，1.5欧一袋子的，一公斤，当时也想尝尝的，就是不知道怎么做- -

凯蒂猫 · 发表于 2010-5-17 21:05:31

上次我想试试，结果我妈妈买了一袋子可能有3斤最右吧，可是结果烧的不好吃，真奇怪看老外吃都好像很好吃的，是不是小蜗牛不好吃的啊？

JIANCHUNJIE · 发表于 2010-5-17 21:37:07

有古怪的味道，老外是利用草药味，盖住原来的味道。本身的味，应该很多中国都不怎么喜欢的吧

偷心猫 · 发表于 2010-5-19 00:11:32

油盐，葱姜蒜，料酒，爆炒

~忘忧草~ · 发表于 2010-5-23 04:41:55

我会做老外的蜗牛，就是Caracol，老外餐馆原汁原味的那种做法。

凯蒂猫 · 发表于 2010-5-23 10:25:15

回复 13# ~忘忧草~

那你写下过程跟材料，还有写下那个味道什么样的啊？

~忘忧草~ · 发表于 2010-5-24 12:07:41

就算我写了蜗牛的做法你也未必会做，就算会做也未必做到我教你的正宗味道，何况我也不会写教程。

刚刚在网上找了以下蜗牛的做法，（原来和西式蜗牛做法完全不同）如果你确定能看懂这些，而且会做，那改天我就去买1KG蜗牛，特地图解西式蜗牛的做法过程，希望到时候你也能看的懂！！

法国菜焗蜗牛的做法

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法国菜焗蜗牛的做法

菜系及功效：法国菜

焗蜗牛的主料：鲜活蜗牛12只，水发香菇、芦笋各50克，蘑菇75克，火腿25克。

辅料：色拉油100克，鸡精、蚝油、味精、胡椒粉、料酒适量。

焗蜗牛的做法：

1.将预处理后的蜗牛肉切成丁，再将香菇、芦笋、蘑菇、火腿切成丁。

2.将鸡蛋打成蛋泡糊待用。

3.热锅注入食油，推入上述切成丁的原料，炒熟后装蜗牛壳内，用蛋泡糊封口，上笼蒸约一分钟，取出装盘即可。

法国菜焗蜗牛的特色：味香、质嫩，食后令人回味无穷，焗蜗牛为法国蜗牛菜代表作之一，也是当今最杰出的蜗牛菜之一。

---------------------------------------香辣蜗牛的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱
香辣蜗牛的制作材料：
主料：蜗牛500克,灯笼椒,香菜各少许。
调料：葱段,姜片,盐,味精,料酒,香辣酱,老抽,红油,白芝麻,高汤,色拉油各适量。教您香辣蜗牛怎么做，如何做香辣蜗牛才好吃
1.蜗牛洗净，焯水。
2.油锅烧热，入葱段、姜片煸锅，倒入高汤烧开，加盐、味精、料酒、香辣酱、老抽、红油调味，下蜗牛、灯笼椒烧入味，收汁装盘，淋热油，撒上白芝麻、香菜即可。
香辣蜗牛的制作要诀：
蜗牛要洗净，防止有泥沙。
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蜗牛系列菜谱.烹调前预处理：将鲜活蜗牛在沸水中预煮5分钟左右，将肉从壳内挑出（或直接将螺壳敲破），去内脏，用2%食盐水清洗干净。若是蜗牛冻肉，则先解冻、清洗，加适量饮用水及桂皮、茴香、葱、姜、酒等料置高压锅内蒸，上气后8分钟左右捞出，切片或切丝加佐料蒸、煮、爆炒、油炸均可。名菜：法式焗蜗牛（中式）法式拿破仑蜗牛（西式）夏威夷蜗牛排沙勿龙虾蜗牛法国蜗牛蜗牛产品和蜗牛菜法国名菜----蜗牛冷盘：咖喱蜗牛水晶蜗牛冻麻辣蜗牛五香蜗牛农家酿蜗牛热炒：飞龙戏玉兰香白玉宫爆蜗牛吐司蜗牛雀巢蜗牛(一) 雀巢蜗牛(二) 香糯白玉火腿扣白玉吉利蜗牛腰果爆蜗牛鹅肝烩蜗牛剁椒蜗牛泡菜炒蜗牛兰花蜗牛丝蜗牛肘子炸类：香酥蜗牛串一品白玉饼蜗牛海鲜盎油炸蜗牛卷香菜炸蜗牛芥末蜗牛蜗牛一口酥 XO酱蜗牛汤类：酸辣蜗牛羹蟹籽蜗牛羹蜗牛煲浓汁白玉羹西菜：汉堡蜗牛排红酒烩蜗牛蛋塔西式蜗牛
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19871121 · 发表于 2010-5-25 19:28:25

破荷叶　
一般在买蜗牛的时候问老板要一点就可以

先洗　
盐水　和醋

你喜欢中式还是西式
我晚上打　
我不喜欢打字

凯蒂猫 · 发表于 2010-5-25 19:32:13

我喜欢好吃的，没有那种难闻的味道的，还有肉多的，不喜欢内脏多的

桃夭ゞ朶朶 · 发表于 2010-5-29 14:45:52

不能吃蜗牛，我可能会吐

追求真理 · 发表于 2010-5-29 15:19:55

最简单的做法是，用粗盐覆盖，放烤炉里烤。

糖糖 · 发表于 2010-5-30 16:30:11

这在中国不应该叫做螺吗？西班牙的应该就是海螺，或者田螺吧

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