全体准备吃蛋糕……

大田才沙瓜 · 发表于 2012-12-8 17:45:43

本帖最后由大田才沙瓜于 2012-12-8 17:07 编辑

终于的，我也动手做了个奶油糖蛋糕。
我打算从材料开始放图片，以示做蛋糕是件多么多么难啊。起码对我来说是这样的。

大概份量还是多了吧，因为我担心再回缩的厉害就只能分切两层，不过多了烤的时间就加长，是这样导致烤出来表皮裂开？或者在上面放层锡纸？我不知道，三十分钟时多完美，最后几分钟，越裂越开……
基本上步骤是用和网上流传的“电饭锅海绵蛋糕”来的，是蛋分离来做的。还一种是不打发蛋白来做的，效果也不错。

粉210糖190油50豆奶110

面粉210（过筛）糖190油50豆奶110蛋5个（连壳330克）

蛋分离

蛋加30克糖拌匀再加粉充分搅拌均匀

蛋加30克糖拌匀再加面粉充分搅拌均匀

蛋清中加点盐，糖分三次加入打

蛋清中加点盐，糖分三次加入

打发中

感觉上快好了

打发好了

打发好了，感觉上也稠起来了，纹路也深了。尝了一下，真的是奶油的味道。

打发好的蛋白先加一半到面糊里从上往上搅拌

打发好的蛋白先加一半到面糊里从上往下搅拌

倒入剩余打发的蛋白

搅拌均匀即可，不可过度

模型底部涂了些黄油洒上些粉，边上放了烤箱用的纸

倒入模具完成

倒入模具完成，烤箱预热

送入烤箱后20分钟

越来越满……

已经满过模具的高度，但没熟

三十多点出现我最怕的裂纹

最后几分钟我远远的不敢看了，四十分钟后出炉，裂开的相当厉害

倒扣出来

倒扣出来

经过分割，我割的不匀，厚一点薄一点的；再经过粉饰，老公说我就像在涂墙，还问我奶油要不要烧？直到我全部弄好，他还问了几次，不用再放进去烤了吗？{:soso_e126:}
结果400ML的奶油打发起来差点不够我涂，以为只能放两层，后来还是三层都用上，只是不能裱花边了，然后色素也没用上。
奶油涂的也是相当不容易，真是笨手笨脚的，看人家视频做的，那个叫顺手啊。
一层奶油涂好，就洒点了葡萄干，也没有其他水果。
最上面就铺了一层QQ糖，周围撒上一层彩色颗粒，甜味的，应该就是用来装饰蛋糕之类的吧。
想看我的大作吗？嘿嘿……做的辛苦啊。

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金小吻 · 发表于 2012-12-8 17:51:08

看看 = =。

金小吻 · 发表于 2012-12-8 17:52:13

真好看啊。。

大田才沙瓜 · 发表于 2012-12-8 17:53:52

金小吻发表于 2012-12-8 16:52

登录/注册后可看大图

真好看啊。。

嘎嘎……接受你的夸奖了……

diegoXU · 发表于 2012-12-8 18:00:29

看看。

joseliu · 发表于 2012-12-8 18:02:27

楼主好手艺支持一下。。。。

vivico · 发表于 2012-12-8 18:44:01

很强大啊～～～

nikitaa · 发表于 2012-12-8 19:24:49

做的很不错啊，学习

小呆 · 发表于 2012-12-8 19:31:10

楼主是不是快递给大家吃？！

estrellas. · 发表于 2012-12-8 19:47:35

我的口水留下来留下来

estrellas. · 发表于 2012-12-8 19:48:34

好可爱好好看呀

小宝KELLY · 发表于 2012-12-8 20:21:53

好棒哦~~~每次我都失败

缠绵纠缠 · 发表于 2012-12-8 21:42:53

看看。。。。。。。。。。

缠绵纠缠 · 发表于 2012-12-8 21:48:17

你这龟裂是因为上火太大了。上温太高了。

缠绵纠缠 · 发表于 2012-12-8 21:49:28

还有你这图片是怎么发的呀。我也做了个生日蛋糕，但是不知道怎么发照片。请。。赐教

豆妈 · 发表于 2012-12-8 22:24:04

学习

苏菲 · 发表于 2012-12-9 00:07:10

ls金小吻已经口水乱流了~~擦擦吧！{:soso_e120:}

等一分钟 · 发表于 2012-12-9 00:12:01

很好吃的样子

2xw. · 发表于 2012-12-9 01:13:06

傻瓜型白 · 发表于 2012-12-9 01:23:55

看蛋糕的样子

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