蛋泡银鱼

EdisonZ · 发表于 2006-1-31 16:38:06

菜谱名称  蛋泡银鱼
所属菜系  东北菜
所属类型  地方特色
基本特点  银鱼软嫩鲜香
基本材料  主料银鱼150克。辅料鸡蛋清3个，淀粉、面粉适量，精盐、味精、绐酒，猪清油、花椒盐。
1、将银鱼去掉眼睛、前面的一块骨头及下水，用凉水洗净，用干白布吸干水分，撒上精盐，味精绍酒卤三分钟，再蘸上一层面粉。2、勺内放入清油，油烧至三、四成热时，将银鱼蘸上鸡蛋泡糊一个一个地放油内炸。炸透时捞在盘内，盘边放上花椒盐即成。

EdisonZ · 发表于 2006-1-31 18:52:11

顶一遍！

浪心寒 · 发表于 2006-1-31 21:37:41

东北菜？？银鱼是太湖特产，怎么可能是东北菜呢～～银鱼去眼睛？？？那么小怎么去啊～～

EdisonZ · 发表于 2006-2-1 04:35:39

这个做法属于东北懂不？楼上的你管银鱼是那里的特产干吗现在在国内那里的特产买不到啊什么年代了哦

Anna魚ルo○泡泡 · 发表于 2006-2-5 04:28:55

恩，材料这边好象都有！容易！
不是哦，不好意思，俺还有个疑问，俺们东北那圪塔做菜几乎没有用绍兴老酒的习惯得哦。。。

		自动登录	找回密码
密码			立即注册