新人首贴：西西里肉酱面

ricci · 发表于 2006-10-12 23:21:59

看了前辈的帖子，去超市买了意大利面酱，做pasta放了一点，觉得味道一般，而且，面酱里什么大蒜洋葱都给你调好了，限制了口味，所以我自己尝试了几次，用番茄酱代替面酱，摸索出了肉酱面的制作方法：:

（一人份）
原料：
意面180g（超市里常见的，长条的500g包装的那种），梅花绞肉50g，洋葱少许，大蒜粉，蘑菇2个，番茄酱（ketchup），植物油，起司粉。

步骤：
1、将面条煮熟，大约要中火煮15分钟，直到充分软化为止，除去锅中的水。
2、利用煮面的间隙可以制作肉酱，将绞肉切成肉糜，将蘑菇切成末，但也不必太细，将洋葱切成末，将三者放在碗中。
3、加入大蒜粉半匙，番茄酱2-3匙，注入植物油3ml，用调羹挤压搅拌止，使其充分混合均匀，肉酱就做好了。
4、在平底锅注入植物油少许，待油烧热时，将做好的肉酱倒入锅中，小火炒半分钟。
5、把面条置于锅中，和肉酱一起再炒半分钟，撒上起司粉20克，少量盐，继续换大火炒一会儿，到奶酪和番茄酱的味道一齐飘出来，就可以装盘了。

注意：盐只要放一点点就可以了，因为番茄酱已经很咸；然而如果用面酱做的话，盐要多放一点
还可以放一点生菜，作为装饰:

:

欢迎指点

[ 本帖最后由 ricci 于 2006-10-12 22:27 编辑 ]

买女孩的火柴 · 发表于 2006-10-13 02:21:31

看样子还可以~ 不过西西里肉酱面怎么可以少了Albahaca(罗勒/九层塔)呢？

sai · 发表于 2006-10-13 09:48:02

恩
还不错

acat_young · 发表于 2006-10-13 09:50:06

怎么觉得和一般的番茄肉酱意大利面很像呢？

ZAQ5354 · 发表于 2006-10-13 10:30:46

看起来不错哦，不过不知道味道怎么样？嘻嘻……………………………………

ricci · 发表于 2006-10-13 17:37:20

原帖由 买女孩的火柴 于 2006-10-13 01:21 发表
看样子还可以~ 不过西西里肉酱面怎么可以少了Albahaca(罗勒/九层塔)呢？

是么？Albahaca超市里有卖么？下次去试试，哈:

⒈ēνιмα﹎ · 发表于 2006-10-26 19:20:51

好像很好吃的样子耶。。。。。。。。

MAOSUN · 发表于 2006-10-27 22:52:00

cerilla,作出来我就吃,我要求可没你高,吃~!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!拉

jinhuaweng · 发表于 2006-10-28 17:05:15

今天晚上就动手

不是我而是风 · 发表于 2006-11-3 23:11:40

看着就晕,怎么看都像俺天天吃的Spaghetti bolognese, 5555

sai · 发表于 2006-11-4 03:28:12

:em07

黄945 · 发表于 2006-11-5 02:59:19

不错~~~有创意:

落泪的星星 · 发表于 2006-11-5 22:08:03

嘿嘿，样子不错。。。不过我做到时候都是直接用tomate frito的。。。。

anseny · 发表于 2006-11-6 11:39:50

楼上的你会做吗?

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