生炒鸡球

凌岸枫

　　

                               
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　　菜名：

　　生炒鸡球

　　主料：

　　鸡肉400克，湿香菇20克，冬笋肉150克，味精3克，生油1000克（耗100克），绍酒2克，生粉5克，麻油2克，鱼露10克，生葱段10克，红辣椒片5克。

　　做法：

　　1、先把鸡肉用刀切片，使用花刀法把鸡肉切成横直花纹，然后再切成4厘米左右的块，加入味精、鱼露、绍酒搅拌匀后，再加入生粉，拌均匀待用。2、把香菇、冬笋切片，再把拌过的鸡肉下鼎用温油熘炸约2分钟捞起，然后用旺火把鸡肉配料放下鼎中快炒，再加入调味料及淀粉水，加入麻油及包尾油推匀盛盘即成。

　　特 点：

　　入口爽滑，味道清香。

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sai

晕~~
怎么都不是自己做的啊