关于flan。。你知道多少？

Leopoldo · 发表于 2011-5-16 01:50:00

本帖最后由 Leopoldo 于 2011-5-16 01:52 编辑

我一直觉得这东西就是咱们的蒸鸡蛋羹。在西班牙，中世纪的时候就很流行了。
和flan相关的三种东西。一个是Natillas 另一个是 Flan chino（这里的flan chino，以前叫Flan Chino Mandarín！！满大人的啊！！）还有一个是Tocino de cielo。。。都是布丁~~~！。！
flan 焦糖蛋奶
原料
白糖1杯、蛋黄 2个，牛奶1盒（适量。吃多少到多少。）、明胶粉。
做法：

1、将蛋黄、牛奶与糖混合均匀，略煮一会儿，煮至糖溶解即可，不要煮滚；（伸只筷子看看。要是筷子出来还是干净的就好了。）

　　 2、把明胶粉与温水拌匀，使之溶解。（差不多哦就行了。别拼命放。）加入做法1中，拌匀，过滤，倒入杯子里，稍凉后放入冰箱冷藏至凝固即可。

不要忘了淋上焦糖。焦糖啊！！！
  不要局限与这些。还有什么奶酪。酸奶。果酱。巧克力。蜂蜜。。。都可以的啊！！！
还可以加杏仁等等坚果。榛子啊。我的最爱。。
   还有我只听说过没见过的辣椒味的啊。
相比来说。更简单的是Tocino de Cielo
你只需要蛋黄，糖和水。
  把糖化在水里。做个糖浆的说。要加热熬的啊。等凉了以后加入蛋黄里搅拌。
然后加热。冷藏后吃。

关于加热。有个东西叫Baño María
用来恒温加热固体的。没有的也是可以用普通锅代替滴。只是容易成为鸡蛋羹而已。

最好有个模具的说。不然拿碗做出来的话。你会很尴尬的。。！！

因为。它就是鸡蛋羹的啊~~！！！

Ashley.T · 发表于 2011-5-16 03:01:23

很不错的信息。

lovepact · 发表于 2011-5-16 03:26:53

不錯哦

准公主 · 发表于 2011-5-16 04:42:43

哈哈有点意思啊~

绿色情缘 · 发表于 2011-5-16 09:44:48

不错

ノにι情⑧あそ · 发表于 2011-5-16 11:42:52

鸡蛋羹。。。

haozhi · 发表于 2011-5-19 21:23:40

嘿嘿嘿，我的最爱

雪色盛夏 · 发表于 2011-8-14 08:43:55

明胶粉在哪里买呀？？？

马德里阿明 · 发表于 2011-8-15 01:27:46

我家里放了好几盒，懒的去做。。没时间哟，可怜的它们。。。

植物的告白 · 发表于 2011-10-28 22:11:56

超级爱吃flan！冰箱里一天都不能少，嘿嘿！

jojoliu · 发表于 2011-10-28 22:15:49

{:soso_e124:}刚刚进肚里一个

楚梦 · 发表于 2011-10-29 23:32:26

很好，一直想做FLAN，但是不知道怎么弄。不过那个明胶粉，老外的要上哪去买啊

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