本帖最后由 Ashley.T 于 2013-11-17 16:04 编辑
好久没在这里发帖子啦,今天跟大家分享一个自制炸薯格片。那是某日在网上看到一个方子,并不好油炸的薯片,但由于那薯格样子蛮诱人,于是心痒痒就去找了个刮格片的用具。今天首次尝试,效果不错。一切做法简单,重要的就是需要这个工具。
近看刀片的样子。
炸薯格片
材料:
- 土豆 3个
- 盐 2 小匙
- 淀粉 2大匙
- 黑胡椒和辣椒粉适量
步骤:
1、土豆洗净削皮,用工具切出薯格片。(切的时候要注意:切一片后,把土豆转个90度,这样才能切出格片的样子。) 2、将薯格片放凉水里洗两遍。(这个步骤可以去掉一些土豆原有的淀粉。) 3、锅中放水和盐,水开后放薯格片焯水,等水再次烧开后,迅速捞出薯格片放入凉水里过凉。 4、捞出放入菜框里,透气,晾干水分。 5、晾干的薯格放入容器中,用滤勺慢慢的筛入干淀粉。边筛边翻动薯格片。
6、锅中放油,油五,六成热时,放入薯格片。如果锅不够大,不要一次性放入太多。
9、用筷子轻轻翻动,待炸至表面金黄时捞出,并放在厨房纸上吸掉油份。
近观薯格片
10、辣椒粉、黑胡椒粉,混合在一起拌匀,再用滤勺慢慢的、均匀得筛在薯片上,边筛边翻动薯片。
撒上调味料后
香脆可口的薯格片完成啦。
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