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[原创私房菜] 饿不饿,冬笋酸菜炒肉

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发表于 2021-3-4 12:44:47 该贴发自手机用户 | 显示全部楼层 |阅读模式
冬笋还是春笋?

价格贵的哟~买了两根,12块多…

然后一大半是皮…

还好就是,买的两根,我做了三次菜。
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发表于 2021-3-4 12:49:50 | 显示全部楼层
冬笋贵倒在其次,就怕买到涩的。二怕酸菜不酸。
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发表于 2021-3-4 12:58:30 | 显示全部楼层
国宝级  菜品
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发表于 2021-3-4 13:18:57 | 显示全部楼层
口水都要流出来了
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发表于 2021-3-4 19:03:16 | 显示全部楼层
看起来 很不错的样子。就是你是怎么做到 把水炒的一点不剩的?
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发表于 2021-3-4 23:00:00 | 显示全部楼层
你又来治疗我的颈椎病了
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 楼主| 发表于 2021-3-5 10:51:15 该贴发自手机用户 | 显示全部楼层
系统怀疑我灌水 发表于 2021-3-4 12:49
冬笋贵倒在其次,就怕买到涩的。二怕酸菜不酸。

涩?那是不是太老了?

酸菜一般般,我怕它酸泡了好久,毕竟我也不做大米饭,再炒个青菜一起吃。
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 楼主| 发表于 2021-3-5 10:51:45 该贴发自手机用户 | 显示全部楼层
请叫我饼哥 发表于 2021-3-4 19:03
看起来 很不错的样子。就是你是怎么做到 把水炒的一点不剩的?

哪门子的水???
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发表于 2021-3-5 10:54:18 | 显示全部楼层
小花,这种菜要多放油
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发表于 2021-3-5 10:59:38 | 显示全部楼层
花千骨 发表于 2021-3-5 10:51
涩?那是不是太老了?

酸菜一般般,我怕它酸泡了好久,毕竟我也不做大米饭,再炒个青菜一起吃。 ...

涩,有关于土质和笋种的问题。

笋老了,不过是纤维硬化,味觉还是不会出大问题的。

我那的老人都说  红土壤里出来的笋好吃。

很多笋农为了以次充好,故意涂上一层红壤。
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 楼主| 发表于 2021-3-5 11:06:42 该贴发自手机用户 | 显示全部楼层
binbin12345 发表于 2021-3-5 10:54
小花,这种菜要多放油

我用五花肉炒出来的油。
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 楼主| 发表于 2021-3-5 11:07:50 该贴发自手机用户 | 显示全部楼层
系统怀疑我灌水 发表于 2021-3-5 10:59
涩,有关于土质和笋种的问题。

笋老了,不过是纤维硬化,味觉还是不会出大问题的。

这边就将就着吃吧,

橘生南为橘,橘生北为柚,
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发表于 2021-3-5 22:18:32 | 显示全部楼层
刚到手一些笋干,暂时只能吃干货了。我没做过几次笋类的菜,不会做,我要事先上网做点功课再动手。
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 楼主| 发表于 2021-3-6 11:04:09 该贴发自手机用户 | 显示全部楼层
Ashley.T 发表于 2021-3-5 22:18
刚到手一些笋干,暂时只能吃干货了。我没做过几次笋类的菜,不会做,我要事先上网做点功课再动手。 ...

我也是从来没做过。

但在家里的时候我妈会用泡菜炒笋,还不放肉,用猪油。

下厨房还真得是慢慢摸爬滚打,累计经验。
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发表于 2021-3-6 15:33:42 | 显示全部楼层
花千骨 发表于 2021-3-6 09:04
我也是从来没做过。

但在家里的时候我妈会用泡菜炒笋,还不放肉,用猪油。

笋干可以做素才也可以放肉做荤菜。我买了排骨,准备跟排骨一起炒。
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 楼主| 发表于 2021-3-6 16:55:24 该贴发自手机用户 | 显示全部楼层
Ashley.T 发表于 2021-3-6 15:33
笋干可以做素才也可以放肉做荤菜。我买了排骨,准备跟排骨一起炒。

我在家的时候 我妈也经常做笋干,我以前吧不是很喜欢吃笋。(主要是肥胖的人喜欢吃肉)

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发表于 2021-3-6 18:20:56 | 显示全部楼层
花千骨 发表于 2021-3-6 14:55
我在家的时候 我妈也经常做笋干,我以前吧不是很喜欢吃笋。(主要是肥胖的人喜欢吃肉)

...

我并不是那么喜欢吃肉,但是炒笋干加点肉应该会更香,对了,还可以加点梅干菜。
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 楼主| 发表于 2021-3-6 22:09:24 该贴发自手机用户 | 显示全部楼层
Ashley.T 发表于 2021-3-6 18:20
我并不是那么喜欢吃肉,但是炒笋干加点肉应该会更香,对了,还可以加点梅干菜。 ...

肉怎么做都香啦,放五花肉有点油比较好吃。
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