出油咸鸡蛋的做法

jojosh · 发表于 2012-10-17 21:53:55

鸡蛋是生的拿去嗮？？？

nikitaa · 发表于 2012-10-17 22:01:42

jojosh 发表于 2012-10-17 21:53

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鸡蛋是生的拿去嗮？？？

对啊，不过是要洗沾上盐，再用透明袋子封上才能去晒，为了出油

nikitaa · 发表于 2012-10-17 22:02:45

wyymjnd 发表于 2012-10-17 21:45

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高浓度的白酒，要去哪里买

我用的是VINO BLANCO，不知道行不行，用白酒主要是软化蛋壳，这样咸味才能进去

nikitaa · 发表于 2012-10-17 22:03:25

天下无敌发表于 2012-10-17 17:23

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哪有这么快就腌好啊?

我今天做了，下午太阳不好，我准备明天再晒晒，然后先煮个试试

nikitaa · 发表于 2012-10-17 22:05:36

天下无敌发表于 2012-10-17 14:14

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暴晒之后呢？放在冰箱？要多久？

我今天晒的不够，所以没煮，我家里没有瓦罐，就先用了个宝宝的奶粉桶，不知道行不行

天下无敌 · 发表于 2012-10-17 22:50:03

nikitaa 发表于 2012-10-17 22:05

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我今天晒的不够，所以没煮，我家里没有瓦罐，就先用了个宝宝的奶粉桶，不知道行不行 ...

我的意思是不管出油不出油，咸鸭蛋需要一段时间，才能变咸吧？这么暴晒个下午，直接煮了，能咸么？

nikitaa · 发表于 2012-10-17 22:53:18

真不知道，摸索中，我也是想吃在网上找的，只有这个没有要求放多久，其它的都要求放一个月左右，我今天试了，这两天太阳好的话放一下就煮来吃，到时如果可行告诉你

SALAMI · 发表于 2012-10-17 23:36:08

留个脚印，下次好找到点。。。

旧雨楼 · 发表于 2012-10-18 11:29:27

方法简单但是效果怎么样试过了吗

nikitaa · 发表于 2012-10-18 11:54:50

旧雨楼发表于 2012-10-18 11:29

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方法简单但是效果怎么样试过了吗

正在试，昨天晒了一下，太阳不好，然后放在奶粉桶里，等有太阳再晒下

rose2228 · 发表于 2012-10-18 14:29:00

nikitaa 发表于 2012-10-18 11:54

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正在试，昨天晒了一下，太阳不好，然后放在奶粉桶里，等有太阳再晒下

VINO BLANCO才几度啊，高粱60几度呢，替代恐怕不行吧

nikitaa · 发表于 2012-10-18 16:02:42

rose2228 发表于 2012-10-18 14:29

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VINO BLANCO才几度啊，高粱60几度呢，替代恐怕不行吧

可是家里没有高度数的，先试试吧

SALAMI · 发表于 2012-10-18 23:59:05

我有个问题，这里所说的鸡蛋是熟鸡蛋剥了壳的吗还是生鸡蛋洗干净晾干然后泡酒滚盐

nikitaa · 发表于 2012-10-19 09:48:13

SALAMI 发表于 2012-10-18 23:59

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我有个问题，这里所说的鸡蛋是熟鸡蛋剥了壳的吗还是生鸡蛋洗干净晾干然后泡酒滚盐 ...

所有要拿去奄制的东西都是生的，这里说的也是生鸡蛋，吃时才去煮十分钟。

sofiayan · 发表于 2012-10-19 10:11:49

好的过来看看，我刚腌过40个是鸭蛋，不过我是煮好的盐和开水后，彻底凉透在腌的，淹了20多天也有也很多油的，只是时间太长了，这个方法太古老了，以后我得和楼主学学他的方法很快就能吃还简单，谢谢楼主啊！！！

nikitaa · 发表于 2012-10-19 10:16:21

sofiayan 发表于 2012-10-19 10:11

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好的过来看看，我刚腌过40个是鸭蛋，不过我是煮好的盐和开水后，彻底凉透在腌的，淹了20多天也有也很多油的 ...

我也谢谢你，如果这次不行，下次就用你的方法做，不过你放什么里面二十天啊

sofiayan · 发表于 2012-10-19 10:42:17

啊我先把鸭蛋洗干净，然后我把咸盐放在水里一起煮，煮开后放在一边凉透了以后才可以往里放鸭蛋的，我是用我们经常喝矿泉水的大桶，把上面的口用刀少少的在瓶口的下面拉去一块，口别太大了，只要你的手能把鸭蛋送进去就可以了，口太大了不好，放好鸭蛋后你在鸭蛋上面放个小蝶子压住它，以免鸭蛋票上来，然后用塑料袋包着它这样干净放到一边就可以了。

nikitaa · 发表于 2012-10-19 11:00:13

sofiayan 发表于 2012-10-19 10:42

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啊我先把鸭蛋洗干净，然后我把咸盐放在水里一起煮，煮开后放在一边凉透了以后才可以往里放鸭蛋的，我是用我 ...

啊，知道了，这种塑料桶也行啊。这几天看看我东西的成果，不好的话就按你说的去做

SALAMI · 发表于 2012-10-19 14:53:39

nikitaa 发表于 2012-10-19 09:48

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所有要拿去奄制的东西都是生的，这里说的也是生鸡蛋，吃时才去煮十分钟。 ...

因为第一句话嘛，说把鸡蛋洗干净，我以为是剥了壳洗干净晾干，因为这里买的鸡蛋都很干净啊。

nikitaa · 发表于 2012-10-19 15:39:36

SALAMI 发表于 2012-10-19 14:53

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因为第一句话嘛，说把鸡蛋洗干净，我以为是剥了壳洗干净晾干，因为这里买的鸡蛋都很干净啊。 ...

因为要泡酒里，估计不洗干净淹的时候外面的东西都淹进去了，再干净也有鸡身上的脏东东

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