巧克力酸奶芝士冻糕

sherley · 发表于 2012-7-2 21:52:44

本帖最后由 sherley 于 2013-5-12 23:50 编辑

直接上成品，太匆忙,下次再上个。

材料：（方子糖量较小，我口感偏淡。嗜甜者适量增加。） A酸奶芝士糊：奶油芝士（cream cheese）125g，白砂糖30g，酸奶80g，吉利丁片1片（5g），牛奶30g，淡奶油100g。
B巧克力芝士糊:奶油芝士（cream cheese）125g，白砂糖10g，黑巧克力60g+淡奶油20g，吉利丁片半片（2.5g），牛奶15g，淡奶油100g。
C装饰：可可粉，白巧克力，草莓，嫩薄荷。

做法：
先做酸奶芝士糊：
1.奶油奶酪室温软化，加入白砂糖隔热水打至顺滑，倒入酸奶继续隔热水打匀。
2.吉利丁片提前凉水泡软，沥干加入牛奶中，隔热水融化，倒入1中拌匀。淡奶油打至6-7分发。
3.倒入芝士糊中拌匀即成。等分到8个心形小模中（最好用裱花带）。入冰箱冷冻！！

这时再做巧克力芝士糊：
1.黑巧克力60g+淡奶油20g隔热水融化拌匀，加入室温软化的奶油奶酪继续隔热水拌匀。吉利丁片提前凉水泡软，沥干加入牛奶中，隔热水融化，倒入巧克力芝士糊中拌匀。淡奶油打至6-7分发。
2.倒入拌匀即成。看看刚刚的酸奶芝士糊，用手摸一下不粘手了，即可倒入巧克力芝士糊（最好用裱花袋），继续入冰箱冻硬即可。
3.吃时直接拿出脱模。可洒可可粉装饰，我在上面放了用塑料小模子做的白巧克力片，也可以直接放水果等。装饰随意。直接吃有点冰淇淋的口感，也可静至半小时，就是慕斯口感了。

QQ截图20130513004809.jpg

sherley · 发表于 2012-7-2 21:53:16

回家再上图怎么手机不能发图？

Ashley.T · 发表于 2012-7-2 22:10:01

等着你上图呢。

一个个 · 发表于 2012-7-3 14:51:53

无图无真相

ノにι情⑧あそ · 发表于 2012-7-5 16:15:51

图呢

huangying930 · 发表于 2012-7-9 20:13:55

貌似很好吃，期待图片

Ashley.T · 发表于 2012-7-11 10:58:46

怎么没音信了？

sherley · 发表于 2013-5-11 01:39:28

{:soso_e103:}把这个帖子给忘了哈哈

sherley · 发表于 2013-5-11 01:56:50

补上图片，忽略被我咬的那一角。。{:soso_e106:}

Ashley.T · 发表于 2013-5-11 02:38:03

sherley 发表于 2013-5-10 23:39

登录/注册后可看大图

把这个帖子给忘了哈哈

忘了都快一年了！你还是想起来了！

Ashley.T · 发表于 2013-5-11 02:38:28

sherley 发表于 2013-5-10 23:56

登录/注册后可看大图

补上图片，忽略被我咬的那一角。。

这是怎么做的？

sherley · 发表于 2013-5-13 00:38:40

Ashley.T 发表于 2013-5-11 01:38

登录/注册后可看大图

忘了都快一年了！你还是想起来了！

还真的快一年了，我昨天登陆的时候看自己发过帖子，看到这帖子就点击进来看下，没想到就看到个主题，帖子是空的，哈哈

Ashley.T · 发表于 2013-5-13 00:40:15

sherley 发表于 2013-5-12 22:38

登录/注册后可看大图

还真的快一年了，我昨天登陆的时候看自己发过帖子，看到这帖子就点击进来看下，没想到就看到个主题，帖子 ...

你让我苦等了快一年了

sherley · 发表于 2013-5-13 00:41:03

Ashley.T 发表于 2013-5-11 01:38

登录/注册后可看大图

这是怎么做的？

我补上

sherley · 发表于 2013-5-13 00:51:08

Ashley.T 发表于 2013-5-12 23:40

登录/注册后可看大图

你让我苦等了快一年了

补上了~

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[原创私房菜] 巧克力酸奶芝士冻糕

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