如何维护食品店的安全？

虚幻

目前在旅西华人所从事的行业中，最危险的就要数食品店了。从最近的报道来看，食品店被抢几乎成了家常便饭。店主因此受伤，被杀也不是什么新鲜事。以前都是老外抢中国人，现在中国人里的害群之马也跟着抢起来。这些人在抢劫的时候都拿着真刀，真枪，而且手段特别凶狠毒辣，气焰也是相当嚣张。现在一到晚间，食品店主大多是提心吊胆，人人自危。从这些情况来看，食品店在西班牙真可谓是货真价实的高危行业。

　　面对当前食品店严峻的安全形势，“如何有效保证食品店的安全”已成为摆在所有食品店主面前最迫切的问题。笔者经营食品店多年，有许多朋友也是开食品店的。在这些朋友里，有的被人抢过，有的从开业到现在一直安全经营，平安无事。没事的时候，我们常在一起交流“怎样才能在日常经营中维护食品店的安全问题。”在交流中我们共同总结了以下几点经验供大家参考。

　　1) 晚间一定要按时关门下班

　　这一点在保证食品店安全中是最重要的。因为大多数抢劫食品店的案件都是在顾客和来往行人较少的夜间发生的。根据我和朋友的观察，除了周末以外，在平时的时候，到11点以后基本上顾客和街上的行人就很少了。虽然人流根据所在街区的位置不同会有所差别，但总体来看，11点以后食品店就进入了一天里最容易被抢的高危期。所以我们建议食品店的营业时间千万不要超过晚间11点。实际上，我们也算过，一般地段的食品店在11点到12点左右的这一个多小时里最多也就卖50欧元左右。为这么点钱，而冒被抢或是发生更严重后果的风险太不值得。另外早下班，早休息，人也不疲劳，第二天做起生意来精神头也不一样。除了晚间以外，一天里不太安全的时段是下午三点到五点的午休这一段时间。在这段时间里，由于大家都在家里午休，所以街上的人也比较少，犯罪分子往往也愿意选择这段时间作案。

　　记得前年马德里VALLECA一华人食品店主因南美人抢劫而被杀害的案件，就是发生在午休这一段时间。所以在午休这段时间里最好也关一下门或添个人手。对于我们所说的这一点，其实所有食品店主心里都明白，但有的人总是抱侥幸心理，为贪图一点点小利而冒险延长营业时间。我的一个朋友在LA LATINA附近开了一个食品店，那个地区比较乱，以前我们就劝他别营业太晚了，可他总不往心里去，说自己开了好几年了，也没被抢过。不久前他的店在12点左右被三个中国人抢了，虽然受到了损失，但幸好人没受什么伤。从此以后，他早早就关门了。从这件事中我们可以看出，侥幸心理千万要不得，到了11点以后一定要关门，这是对自己负责。

　　2)  经营中要注意可疑的人

　　犯罪分子在抢劫以前一定是要先进行一番“考察”的。别看他们作案的时候气焰嚣张，可他们实际上是很心虚的。在作案前他们会到你店里装做买东西或问路，搞清你店里有几个人，店里的布局，等情况。同时他们也会在你店的周围转悠，弄清周围的环境。所以当你看到有第一次到你店里买东西的人后，一定要注意他的行为举止。说不定这其中就会有过来踩点的犯罪分子。不久前在马德里ALUCHE地区发生的华人抢劫食品店案件中，店主就曾记得犯罪分子在作案前曾到店里买过东西，而以前从未看到那个中国人到店里来过。其实“注意可疑的人”这一点对于食品店来说是很容易做到的。因为食品店大多开在居民区，卖的东西大多是居家食品，买的顾客基本上也是周围的居民，所以生人一来应该很容易注意到的。

　　我的一个朋友在马德里郊区的居民点里开了一个食品店。不久前突然来了几个中国人到店里买东西，并且还到周围转悠，到旁边的酒吧打老虎机。看到这几个中国人不是住在周围的，他立刻联想到报上刊登的中国人抢劫食品店的事，于是立刻警觉起来。他马上挂电话找来朋友。当时那几个人进店买了瓶饮料后，并没有走的意思，而是打听一下这个，问一下那个。我的朋友于是主动和他们闲聊起来，在聊天过程中朋友故意说自己店里的人怎么多，自己怎么会武功，安了许多防盗措施等等。不久朋友来了，都说自己是店主的家人，平时都在店里。并盘问来人的身份情况等。来人见引起了警觉，便走了。他们走的时候，我的朋友还送出去说：“我们都认识你们了，记住你们的模样了，欢迎下次再来。”可从那以后这几个人都再没来过。在这件事中，虽然我们不敢肯定那几个中国人就是抢劫前来踩点的，但我朋友的警惕性还是值得大家学习的。不有句话叫“害人之心不可有，防人之心不可无吗？”

　　3) 安装安全设施和购买保险

　　中国人的食品店一般都是家庭式的小本经营。所以大多在安全设施上不舍得投入。实际上在安全上的投入是一劳永逸，物超所值的。食品店需要的安全设施有防盗报警设施，和摄像头等。我的一个朋友在马德里CHUECA 地区新开了一家食品店。为了省钱，他只在店门外安装了铁栅栏，并没有安装联线保安报警装置。刚开业的第二天就被人撬开了栅栏。可恶的小偷不但偷走了能拿走的东西，而且还砸坏了拿不走的东西。朋友算了一下损失，要远远超过安装报警装置的费用。从这件事可以看出，在生活中有的东西是不能省的，省了这些东西，会引起更大的损失。对于一些营业面积较大的食品店来说，还应该安装摄像头，一方面可以在日常经营中防盗，另一方面还可以保证食品店的安全。因为监视器会纪录店里所有的情况，当然也包括犯罪分子抢劫时作案的情况，这样不但有利于破案，还会在作案前给犯罪分子以心里震慑。安装安全设施是属于基础性投资，这方面投入不足，基础自然不会牢固，所以更谈不上以后的安全经营了。

　　食品店另外一项在安全上的重要投入是保险。我们既要在防范上下力，也要重视事后的补救。由于食品店在最近一直是最不安全的行业，所以我劝大家一定要买保险。一旦出事，我们还可以求助保险公司来补救赔偿，把自己的损失降到最低点。在这方面我们也千万别舍不得或有侥幸心理，因为不怕一万，就怕万一。

　　4) 搞好邻里关系

　　这一点是我和朋友多年经营经验的总结。我们作为移民来到这里开店，没有任何根基，是属于势单力薄的弱势群体。俗话说“在家靠父母，出门靠朋友。”我们在这里生活，做生意，就要广交朋友。我们食品店最应该交的朋友就是周围的邻居。“远亲不如近邻”如果邻居成了你的朋友，对你食品店的安全绝对有利。一旦店里有什么事，最先来帮忙的肯定是他们。

　　我的一个朋友在马德里西南的一个区份开了一家食品店。那里有很多酒鬼和吸毒人员。看到朋友的店是外来的中国人开的，这些人没事就到店里闹事，特别放肆，不是买酒不给钱，就是故意找茬捣乱。朋友也曾报过警，可警察一来，这些人都跑得无影无踪。拿他们根本没办法。后来，我的朋友主动和周围邻居交朋友，大家熟了后，一遇到酒鬼来闹事，邻居就出来管了。他们告诉那些酒鬼和小混混，中国店主是他们的朋友和亲戚，以后不准来闹事。小混混们一看我的朋友再不是以前那个势单力孤的外国人了，从此也不敢来滋事了。后来我的朋友居然和这群小混混的头子也作了朋友。他现在不但不闹事，而且还帮着保护安全了。

　　我朋友交友的方式没别的，就是小恩小惠。邻居们来买东西的时候，不但经常把零头给去了，有时还白送他们一些东西。常了，大家自然都是朋友了，没事邻居们都会到店里坐一坐，聊会儿天。既然成了朋友，有事当然会挺身而出了。所以食品店安全问题不仅仅是简单的防和守的问题，为了安全还要主动出击，通过手段为自己经营出一个安全的社会环境和氛围。

　　5) 要认识所在区域的巡警，最好能和他们交朋友

　　西班牙的警察也是按区域来进行工作的，如中国的派出所一样，一个区份都有一个警察局。对一个区份里的各个地区，西警察局也有专门的警察负责巡逻，如中国的片警一样。如果我们能和食品店所在区域的巡警认识并交上朋友，这对食品店的安全是最好不过的事情了。一般我们中国侨民都不愿和警察打交道，有时他们到店里来也是敬而远之。这样做是完全错误的。对我们安全的守护神，我们应该远迎高接，甚至称兄道弟才对。

　　我一个开食品店的朋友在一次检查中，认识了负责他们那个区域的巡警。以后每次看到的时候，他都主动和他们打招呼，并请他们到店里坐坐喝点东西。常了，巡警路过店的时候就会自己到店里看看，问候一下我的朋友。大家熟了，我的朋友邀他们和其家人到家中做客，请他们吃自制的中国餐。他们都很高兴得接受了。现在我的朋友和巡警也成了朋友。每当有人到店里捣乱的时候，巡警朋友都会在第一时间飞速赶来处理。我的朋友在日常经营中也会向那些周围的小混混透露自己有警察朋友的消息。并且把警察朋友以前处理来店里捣乱者的故事讲给他们听。这一下真起了杀一儆百的作用，食品店的安全系数成倍翻番。

　　6) 遇到暴力抢劫，万不可不顾一切与之搏斗

　　人的生命只有一次，而钱是随时可以挣，而且是永远挣不完的。所以遇到抢劫时，保命是第一位的，千万不可不顾一切的豁上命来搏斗。以前许多因抢劫食品店而发生的命案都是因为受害人搏斗而造成的。我认为最正确的做法是，盗贼来了，只要不伤害我们，就打开CAJA机，让他随便拿。虽然我们受损失了，但我们以后报完案，警察会去抓，保险公司也会赔偿我们的损失。既然能这样安全的解决问题，我们为什么要冒险去搏斗呢？但不搏斗也不是绝对的，如果你有把握能制服对方，或者对方要伤害你的人身了，那就孤注一搏吧。

　　最后一点也是以上几点的基础，就是要学好西语。因为我们和当地人交流，和警察交朋友，报案等等都要西语，所以说学会西语可谓重中之重呀。

　　以上几点是我和朋友在食品店日常经营中总结出来的经验之谈。如果您能做到的话，估计可保你的食品店安全无忧了。

eric-zhang

觉得还挺乱的呀。。。。。

大肥头

夸张点了～～不过小心总是好的～～～