巧克力蛋糕！！！

lin1937 · 发表于 2013-5-21 21:16:55

本帖最后由 lin1937 于 2013-5-22 00:06 编辑

第一次做巧克力蛋糕，还算成功，挺松软挺好吃的，(*^__^*) 嘻嘻……
之前在西华里看到版主和很多姐妹们做的蛋糕都特别好，我今天也学着大家的方法做了一个，请各位姐妹们指点下，看看还有哪里做的不够好，我下次再改进{:soso_e121:}。

IMG_0986_副本.jpg

下面我说下制作过程吧：

准备材料：面粉100g
            蛋糕发粉半勺
            鸡蛋3-4个
            牛奶6勺
            糖3勺
            油一勺
            白醋半勺
            专门做甜点的巧克力5小块。
            3个器皿：一个打蛋黄，一个打蛋清，一个用于烤蛋糕。打鸡蛋的器皿要擦干再用，不可以带油或带水。

制作过程：1，蛋清蛋黄分离，分别放在两个器皿中。
            2，打蛋黄。放两勺糖（喜欢甜点可以再多加些糖），100g面粉，半勺蛋糕发粉，一勺油，6勺牛奶，融化后的巧克力，搅拌均匀。
            3，打蛋清。放半勺醋，奶油更容易打成。再放一勺糖，用打蛋器打2分钟左右，打到蛋清变成奶油状。也可以用筷子打，但可能需要打30分钟，过程比较艰辛。
            4，混合打好的蛋黄蛋清。往打好的蛋黄中倒入一半奶油状的蛋清。上下搅拌不要打圈，搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，继续上下搅拌，直到搅拌均匀即可。
            5，烤蛋糕。烤箱预热10分钟，将烤蛋糕的器皿中刷层油，以防粘锅。将搅拌好的4倒入锅中。175°烤35分钟即可。
            6，装盘。烤好后，用小刀沿着蛋糕边缘转一圈，蛋糕就能轻松取出来了。

ok，如此便大功告成喽！！！

终于写完了，但愿没有漏写的地方，(*^__^*) 嘻嘻……，好啦，开吃啦{:soso_e124:}{:soso_e113:}！！！

西班牙小忘 · 发表于 2013-5-21 21:31:29

发了吃的不发做法，不厚道！！

hy123 · 发表于 2013-5-21 21:35:56

很不错求做法{:soso_e121:}

⒛11命運 · 发表于 2013-5-21 21:36:59

不错，可能时间烤久了点

lin1937 · 发表于 2013-5-21 21:40:22

本帖最后由 lin1937 于 2013-5-21 22:35 编辑

西班牙小忘发表于 2013-5-21 21:31

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发了吃的不发做法，不厚道！！

哦呵呵，我是看好多姐妹们以前都做过，我只是学人家的照做了一份，就没好意思写作法{:soso_e106:}，现在写上了，你可以去看喽{:soso_e121:}！

Sherlock · 发表于 2013-5-21 21:44:17

{:soso_e100:}挺喜欢吃蛋糕的！最好再有一杯茶。

lin1937 · 发表于 2013-5-21 21:49:12

⒛11命運发表于 2013-5-21 21:36

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不错，可能时间烤久了点

哦这样啊，那应该烤多久合适呢？我下次改进下。我这次烤了35分钟，之前烤到25分钟的时候用牙签扎了下，感觉还有点不太熟，就又烤了10分钟。

lin1937 · 发表于 2013-5-21 21:50:39

Sherlock 发表于 2013-5-21 21:44

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挺喜欢吃蛋糕的！最好再有一杯茶。

正解

lin1937 · 发表于 2013-5-21 22:34:32

本帖最后由 lin1937 于 2013-5-21 22:35 编辑

hy123 发表于 2013-5-21 21:35

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很不错求做法

做法已添加

，现在可以去看喽！~~

Ashley.T · 发表于 2013-5-21 22:44:29

很好，看着就松软。{:soso_e179:}

lin1937 · 发表于 2013-5-21 22:48:34

本帖最后由 lin1937 于 2013-5-21 22:54 编辑

Ashley.T 发表于 2013-5-21 22:44

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很好，看着就松软。

谢谢版主鼓励{:soso_e183:}！是挺松软挺好吃的{:soso_e121:}，但如果是做生日蛋糕的话，好像还应该比这个做的更软些吧？你那个黑森林蛋糕，我就觉得做的特别棒，感觉看着特别软，怎样才能做成那么软的呢？

答案 · 发表于 2013-5-21 22:59:17

又见蛋糕！

lin1937 · 发表于 2013-5-21 23:03:49

答案发表于 2013-5-21 22:59

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又见蛋糕！

天天见大家上传蛋糕，忍不住自己也学做了一个

。

DIANA-MO · 发表于 2013-5-22 15:37:50

支持~

lin1937 · 发表于 2013-5-22 20:28:01

DIANA-MO 发表于 2013-5-22 15:37

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支持~

epwangsheng · 发表于 2013-5-23 22:44:45

我的建议是少加西点面粉，加入少量的淀粉，会更松软......烤的时候165度45分钟会更好.....也可试试浴蒸

lin1937 · 发表于 2013-5-23 23:40:01

epwangsheng 发表于 2013-5-23 22:44

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我的建议是少加西点面粉，加入少量的淀粉，会更松软......烤的时候165度45分钟会更好.....也可试试浴蒸 ...

把一半面粉换成淀粉是吗？然后上锅蒸？

epwangsheng · 发表于 2013-5-23 23:42:33

lin1937 发表于 2013-5-23 23:40

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把一半面粉换成淀粉是吗？然后上锅蒸？

四分之一换，所谓浴蒸为烤箱托盘放水模具放在托盘之上

epwangsheng · 发表于 2013-5-23 23:43:13

lin1937 发表于 2013-5-23 23:40

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把一半面粉换成淀粉是吗？然后上锅蒸？

巧克力因为用的不同会有不同效果，这个东西光说的话有点晕

lin1937 · 发表于 2013-5-23 23:52:41

本帖最后由 lin1937 于 2013-5-23 23:54 编辑

epwangsheng 发表于 2013-5-23 23:42

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四分之一换，所谓浴蒸为烤箱托盘放水模具放在托盘之上

哦原来是这样，我下次试试这种方法。想问，这样烤出来的蛋糕能更软些吗？因为我想做一次生日蛋糕，但生日蛋糕一定比这种蛋糕要更软些才好吃。

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[原创私房菜] 巧克力蛋糕！！！

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