恨铁不成钢，李主厨感叹：守业难

真觉

恨铁不成钢，李主厨感叹：守业难
时间:2010-1-23 2:50:55 作者:小龙女 来源:欧浪网 编辑:小静
　　欧浪网01月23日报道,在巴塞罗那，近些年华人酒吧是一家又一家，几乎占领了大半个市场。很多原本做百元店和中餐馆的同胞，在经济危机的影响下，纷纷也跟着这股风潮，将生意的眼光放到这块“肥肉”上。
   
    俗话说，是骡子是马，拉出来遛遛就知道了。是不是这块“肥肉”真的能让人轻轻松松填饱肚子呢？这一定要试过了才知道。而且，别人的本事不是你的本事，他能做的事你却未必能做。但是，很多人偏偏不知道“多大的力挑多重的担”的道理，看到别人忙忙碌碌经营着新的生意，自己的心忍不住蠢蠢欲动，也不顾一切地随流而上。
   
    这是一条位于巴塞罗那市中心的较为热闹的街，从街头到街尾，大大小小的酒吧不下十家。原来这些各具特色的酒吧都是由西班牙人和欧洲的同盟兄弟开的。短短两年时间，我们的同胞就接手了一半，刚好五家。酒吧的工作时间很长，西班牙人经营的时候，往往是两班倒，有些甚至是三班倒。老板即使不用扑在生意上苦苦死守，工人的事也已经让他很头痛。我们华人同胞接手之后，夫妻帮通常能从早到晚坚持作战，这样在工资的开支上就节省了一大半。再则，我们华人在高额的转让费面前没有退缩，要是满意，往往很痛快地接受了，而且平时几乎也没有什么更多的要求，所以，也就让“老外”有转让的欲望。
   
    老李接下这一家原本由一个西班牙夫妻和三个工人经营的酒吧，是这条街的第六个华人酒吧。其实，老李虽然出国十几年了，但是，他从来没有接触过酒吧的生意。仗着自己经营过多年的中餐馆生意，老李觉得自己经营区区一家酒吧是“小菜一碟”。本来两夫妻将中餐馆转让给了别人，是想靠这份积蓄防老，无奈他们唯一的二十六岁的儿子不争气，年纪不小了却做事吊儿郎当，也没有女孩子喜欢。老李两夫妻为这个孩子，一直在操心。看在眼里，急在心里得感觉，相信做父母的人都能体会的到。前一阵子，因为儿子的几个好朋友家里都开酒吧去了，他也对此表现出浓厚的兴趣。又是保证又是甜言蜜语，让老李一下子就晕头转向。他们夫妻一咬牙，拿出这一笔钱顶下了这家酒吧。转让费高达十八万，因为这家酒吧是这一带生意最好的酒吧。主要是做特色“Tabas”的生意。一开始，老李在厨房，老李的妻子和儿子在外面，跟着原来的主人学做生意。两个星期之后，原来经营这家酒吧的西班牙夫妇就离开了“历史的舞台”。老李回掉了原来的工人，请了一个华人打杂的在厨房里帮忙，就准备开辟一个属于自己的新的天地。一开始，老李的儿子也是在店里绕有兴趣地做工，每天几乎也能坚持十二个小时以上。但是，还不到一个月，他就对着工作产生了厌倦和反感，借着买货的借口，一去往往是三个小时都不见踪影。老李的妻子也是五十来岁的女人，对于长时间又强度大的工作已不能胜任。很快，他家的生意就急剧下降，老李在每日每夜的工作里又累又怕，可是，欧洲的现实就是这么残酷，孩子往往体会不到父母的辛劳，只会无休止地索取。老李软硬兼施，却起不到很好的效果。儿子每一天来酒吧上班，就像别人欠了他的钱不还似的，总是阴沉沉的，对客人自然没有什么好脸色。这样一来。原来“雷打不动”的老客人，也慢慢被吓跑了。
   
    “恨铁不成钢”的后悔已然没有用。老李急得像热锅上的蚂蚁，但是却没有办法对付自己的儿子和生意。他眼睁睁地看着自己的顾客往隔壁的酒吧走，自己花了这么多钱转让过来的酒吧，难道就这样牺牲了自己的养老金吗？
   
    这时，一个早早转行的老朋友给了他一个建议：还是请西班牙人来做工，最好是原来的工人。厨房里同样如此，西班牙的“Tabas”小吃看似简单，可是，要做得地道，并不是一朝一夕就能学会的。可能很多客人因为看到换了主人，又觉得菜肴的味道有变，所以产生“走人”的念头，一定还要加点投资，将生意稳定之后，再决定一些减少开支的措施。
   
    老李采用了他的方法，请到了原来的房东介绍的西班牙厨师，外面也请了西班牙女孩子做跑堂。果然，不久之后，生意渐渐有了起色。儿子也在跑堂的指引下，收敛了很多，工作也做得不错。老李提着的心才放了下来。
   
    一大把年纪的老李，禁不住发出了这样的感叹：都说守业难，还真是难啊！

PRIMAJAJA

这样的事情很多
不过这孩子也太不争气了，还26了呢。弱智的吧
家里条件又不是很富有
这么早就想学有钱人那样享福。。。。
没出息的东西。
两老还是早点卖店回国养老吧，

独步天下

酒吧时间那么长，肯定要请人的、

yeliu1988

身在福中不知福~~~~~