【我的菜】手打鳕鱼丸子

yvonneyiu · 发表于 2013-3-5 12:11:05

哈哈，第一次做手打丸子呀，还算成功吧，嘻嘻。。其实一点都不难的，嘎嘎！

鳕鱼营养丰富，大家都知道！鳕鱼在西班牙语里面对应有两个词“Bacalao”和“Merluza”，
啥区别呢？Bacalao贵！！！肉比较肥厚，鲜美，适合清蒸浇汁，比如巴斯克地区的名菜Bacalao a pil pil。
而“Merluza”呢？便宜呗，超市的冰柜里都有卖的，其肉相对来说比较薄，比较柴，就是没啥油性，所以最好配番茄酱汁，这样比较入味儿。

好了，今天我选用的是新鲜的Bacalao哦！！

我们这里的Bacalao都是整条的买的，一般叫鱼贩把头切好，起鱼肉，那回家就不用弄得那么狼狈了，哈哈！

我用了半条鳕鱼鱼柳，有骨的鱼腩部分拿去做“黑椒鱼腩了”，(*^__^*) 嘻嘻……

为了增加口感，我还特意放了一点五花肉下去，呵呵。。
鳕鱼起肉去皮，将材料一同放入搅拌机里绞碎，拿出。

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调料都放进去，使劲搅拌哦！！

搅拌到肉肉上劲，然后用手甩，使劲的甩呀甩呀甩，o(∩_∩)o...哈哈！！！

甩好之后用手挤出一个个鱼丸，放到清水里。。

开油锅，放点蒜茸爆香，然后放入鱼丸煎香！

然后放入高汤煨熟，最后放点香菜，大功告成啦，(*^__^*) 嘻嘻……

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又煲了一个“虫草花鹌鹑汤”，好滋味呀，(*^__^*) 嘻嘻……

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yvonneyiu · 发表于 2013-3-5 12:11:38

多谢捧场，撒花！！

huangying930 · 发表于 2013-3-5 12:19:26

好像两种鱼是不一样的两种吧

柒點戀↑妳 · 发表于 2013-3-5 12:31:53

鱼丸子还加五花肉

yvonneyiu · 发表于 2013-3-5 12:32:20

huangying930 发表于 2013-3-5 12:19

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好像两种鱼是不一样的两种吧

对吖，两者鱼是不一样的，但译法都叫“鳕鱼”，所以我说了两鱼的区别囖！

yvonneyiu · 发表于 2013-3-5 12:32:59

柒點戀↑妳发表于 2013-3-5 12:31

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鱼丸子还加五花肉

对呀，增加口感嘛。。

柒點戀↑妳 · 发表于 2013-3-5 12:35:01

yvonneyiu 发表于 2013-3-5 11:32

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对呀，增加口感嘛。。

干脆搞肉丸多经济实惠味道又好

Ashley.T · 发表于 2013-3-5 13:34:02

bacalao和merluza是两种不同的鱼，怎么会都可能叫“鳕鱼”呢？
做得很好，赞一个！

yvonneyiu · 发表于 2013-3-5 13:45:12

柒點戀↑妳发表于 2013-3-5 12:35

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干脆搞肉丸多经济实惠味道又好

鱼肉营养好嘛，呵呵。。

yvonneyiu · 发表于 2013-3-5 13:45:41

Ashley.T 发表于 2013-3-5 13:34

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bacalao和merluza是两种不同的鱼，怎么会都可能叫“鳕鱼”呢？
做得很好，赞一个！ ...

英语就是cod和hake，但中文一样叫“鳕鱼”。

lq · 发表于 2013-3-5 14:17:37

楼主解释很好。解惑。赞！

当然啦，菜也做得很好！哈哈！

joseliu · 发表于 2013-3-5 14:24:47

支持下。。。。。。。。。。。。。

miya714 · 发表于 2013-3-5 14:26:27

好好吃的样子哦。。。。。。。。。。。。。。

西华总嫖把子 · 发表于 2013-3-5 19:13:16

卖相很不错

遇见 · 发表于 2013-3-5 19:21:51

看着好好吃啊，饿啊。

m3420611 · 发表于 2013-3-5 22:27:38

不错不错~
有种肉丸的赶脚~

ノにι情⑧あそ · 发表于 2013-3-5 23:41:09

口水

答案 · 发表于 2013-3-5 23:43:26

支持下。

缤纷 · 发表于 2013-3-6 12:57:54

鳕鱼营养丰富对皮肤也很好。

jayme · 发表于 2013-3-6 17:24:17

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