人在他乡，想念家乡菜肴的童鞋们来看看哦！

jane1987 · 发表于 2013-4-8 12:07:38

本帖最后由 jane1987 于 2013-4-8 12:08 编辑

在国外呆久了，对家乡的地道美食有没有想念？今天来教大家一个简单中国菜肴哦！

泡椒.jpg

中国地道泡椒凤爪

材料：鸡爪、泡椒

调料：白醋，生姜，蒜瓣，花椒，香叶，八角，桂皮，盐，鸡精，纯净水

泡椒凤爪的做法：

1、首先将鸡爪洗干净，然后用刀把鸡爪劈成两半，方便入味。准备好香料。

2、鸡爪放入锅中，加生姜，蒜瓣，花椒，香叶，八角，桂皮，盐。

3、煮约13分钟至鸡爪煮熟，注意鸡爪不可煮的太烂。

4、将鸡爪捞出来，放在自来水底下冲凉，这样可以避免后来出现肉冻，把胶质和油脂都冲走后，然后晾凉。

5、准备一个玻璃或瓷质的容器，放入泡椒及泡椒水（喜欢吃辣的可以把泡椒切碎），再加些纯净水或凉白开也可以，再倒入适量的白醋，搅拌均匀后加入鸡精和盐。

6、将凉了的鸡爪扔到泡椒水里去，盖上盖子，放冰箱里冷藏让它自己入味吧。

7、自家口味觉得泡了2天的最够味。隔一段时间翻动一下，好让味道更均匀。

灰灰小贴士：

◎如果购买的泡椒有足够多的泡椒水，那就不用加白醋调味了。

◎鸡爪不要煮的太烂，否则会失去泡好后爽脆的口感。

好啦，大致的步骤就这些啦，八过还是有点怀恋四川的友友泡椒凤爪，离开祖国太久啦，想念ing！

kobebryant2025 · 发表于 2013-4-8 12:33:53

哇泡椒要哪里买呢

Ashley.T · 发表于 2013-4-8 13:17:03

做起来有点麻烦，但挺好吃的，夏天吃爽口。

joseliu · 发表于 2013-4-8 15:36:08

楼主自己坐的吗

天然呆模式全开 · 发表于 2013-4-8 15:47:13

楼主真是好人{:soso_e121:}

Cati · 发表于 2013-4-8 23:30:31

泡椒泡椒啊

m3420611 · 发表于 2013-4-9 18:46:03

哇塞，泡椒凤爪啊~
改天做做看~

kyleliu · 发表于 2013-4-10 14:32:19

我昨天去买泡椒凤爪人家说早就不卖了！我也不知道为什么呀...........

摇一摇 · 发表于 2013-4-10 15:49:45

流口水了

jane1987 · 发表于 2013-4-15 03:50:10

{:soso_e113:}泡椒的话，也可以自己做的哦，买个密封罐子用盐水（尽量咸一点的那种）泡哦，四川泡菜也是这么泡的，差不多泡一个月就可以了，要是想要相一点，可以放些生姜、桂皮什么的比较好，本人的话比较喜欢纯粹一点的哦

		自动登录	找回密码
密码			立即注册

[原创私房菜] 人在他乡，想念家乡菜肴的童鞋们来看看哦！