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[原创私房菜] 新学的

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发表于 2013-8-6 21:10:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 huangying930 于 2013-8-6 22:43 编辑

双皮奶
IMG_20130727_174830.jpg

评分

参与人数 1银子 +100 收起 理由
Ashley.T + 100 给力!

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发表于 2013-8-6 22:09:52 | 显示全部楼层
可否给照片转个圈?
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发表于 2013-8-6 22:11:35 | 显示全部楼层
好邪恶的名字。。
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发表于 2013-8-6 22:31:18 | 显示全部楼层
好吃么
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 楼主| 发表于 2013-8-6 22:36:38 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2013-8-6 22:44:01 | 显示全部楼层
Ashley.T 发表于 2013-8-6 22:09
可否给照片转个圈?

今天不可以传了
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发表于 2013-8-6 23:14:08 | 显示全部楼层
LZ各种手艺,真心好。
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发表于 2013-8-7 20:00:56 | 显示全部楼层
樓主,圖片裡面是什麼,我沒看懂。。。。求解答。
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 楼主| 发表于 2013-8-7 20:54:29 | 显示全部楼层
qaz4544 发表于 2013-8-7 20:00
樓主,圖片裡面是什麼,我沒看懂。。。。求解答。

就是牛奶和蛋清做的甜品叫单皮双
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 楼主| 发表于 2013-8-7 20:55:48 | 显示全部楼层
qaz4544 发表于 2013-8-7 20:00
樓主,圖片裡面是什麼,我沒看懂。。。。求解答。

叫双皮奶
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发表于 2013-8-7 21:18:53 | 显示全部楼层
huangying930 发表于 2013-8-7 20:54
就是牛奶和蛋清做的甜品叫单皮双

是牛奶一層,蛋清一層,合起來叫雙皮奶?
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 楼主| 发表于 2013-8-7 21:36:37 | 显示全部楼层
qaz4544 发表于 2013-8-7 21:18
是牛奶一層,蛋清一層,合起來叫雙皮奶?

蛋清打发,牛奶煮沸,然后二者加一起蒸好,就可以了
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发表于 2013-8-7 21:48:10 | 显示全部楼层
huangying930 发表于 2013-8-7 21:36
蛋清打发,牛奶煮沸,然后二者加一起蒸好,就可以了

那最後出來是2層的還是混在一起的呢?
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发表于 2013-8-7 21:49:21 | 显示全部楼层
真心求指导,每次都失败的人飘过
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发表于 2013-8-7 23:35:15 | 显示全部楼层
这个也喜欢~~
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发表于 2013-8-8 02:09:04 | 显示全部楼层
角度问题吗,我没怎么看明白~
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发表于 2013-8-9 11:14:15 | 显示全部楼层
Grace_Liqin 发表于 2013-8-7 21:49
真心求指导,每次都失败的人飘过

1、牛奶倒入锅中加热,不要沸腾。

2、将加热的牛奶倒入小碗中,放置室温,形成奶皮(双皮奶就是因此得名了,如果想省去这步骤也可以的,因为吃下去也是一样的,只是少了块皮而已)

3、把两个蛋白打散,并加入白糖。

4、将小碗中放凉的牛奶倒入蛋清,缓慢的小心倒回,把形成的奶皮留在碗中。

5、将搅拌好的牛奶混合液慢慢延碗边缘倒回碗中,刚刚形成留在碗底的第一层奶皮浮到上面。

6、冷水上锅蒸,中火,水开后蒸15-20分钟(可以碗上盖上保鲜膜)

7、15分钟后关火,不要开盖,闷5分钟。

8、夏天的时候可以放凉后放冰箱冷藏再食用

点评

谢谢O(∩_∩)O~ 今天晚上就去试试看~  发表于 2013-8-9 14:20
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